Пропедевтика детских болезней Лекции Равновесие
|
|
|
|
Лекция 94. Потребность в витаминах. Принцип формирования суточных рационов
1. Потребность в витаминах Потребность детей в витаминах в зависимости от возраста представлена в таблице 11. (Спиричев В. Б., 1991).
Таблица 11. Нормы физиологических потребностей в витаминах для детей и подростков (в день)
28.05.1991 - утверждены №5786- 91)
| Возраст | А, мкг | Е, мг | Д, мкг (МЕ) | В1, мг | В2, мг | В6, мг | РР, мг | Фолие-вая к-та, мкг | В12, мкг | С, мг |
| 0-3 месяца | 400 | 3 | 10 (400) | 0,3 | 0,4 | 0,4 | 5 | 40 | 0,3 | 30 |
| 4-6 месяцев | 400 | 3 | 10 (400) | 0,4 | 0,5 | 0,5 | 6 | 40 | 0,4 | 35 |
| 7-12 месяцев | 400 | 4 | 10 (400) | 0,5 | 0,6 | 0,6 | 7 | 60 | 0,5 | 40 |
| 1-3 года | 450 | 5 | 10 (400) | 0,8 | 0,9 | 0,9 | 10 | 100 | 1,0 | 45 |
| 4-6 лет | 500 | 7 | 2,5 | 0,9 | 1,0 | 1,3 | 11 | 200 | 1,5 | 50 |
| 6 лет школьники | 500 | 10 | 2,5 | 1,0 | 1,2 | 1,3 | 13 | 200 | 1,5 | 60 |
| 7-10 лет | 700 | 10 | 2,5 | 1,2 | 1,4 | 1,6 | 15 | 200 | 2,0 | 60 |
| 11-13 лет, мальчики | 1100 | 12 | 2,5 | 1,4 | 1,7 | 1,8 | 18 | 200 | 3,0 | 70 |
| 11-13 лет, девочки | 800 | 10 | 2,5 | 1,3 | 1,5 | 1,6 | 17 | 200 | 3,0 | 70 |
| 14-17 лет, юноши | 1000 | 15 | 2,5 | 1,5 | 1,8 | 2,0 | 20 | 200 | 3,0 | 70 |
| 14-17 лет, девушки | 800 | 12 | 2,5 | 1,3 | 1,5 | 1,6 | 17 | 200 | 3,0 | 70 |
2. Принцип формирования суточных рационов Простые подсчеты показывают, что включение только существенно важных питательных веществ: белков, витаминов, минеральных солей и ВНЖК - не полностью удовлетворяет энергетические потребности детей. Недостающее количество калорий обеспечивается заменимыми питательными веществами - углеводами и отчасти неполноценными жирами (для детей старших возрастных групп). Упомянутый общий принцип формирования суточных рационов имеет ряд преимуществ. Прежде всего это относится к случаям уменьшения двигательной активности детей (гипокинезия). За счет энергетических веществ и целесообразно уменьшить дневной рацион. Кроме того, есть еще одно преимущество формирования рационов на "минимальной" основе: в данном случае упрощается задача по составлению рационов, рекомендуемых различным возрастным группам детей, если в их основе будет только все необходимое. Остальное может восполняться (до калорийности, требующейся для данного возраста) преимущественно энергетическими веществами пищи. Наконец, таким способом полностью устраняется опасность возникновения пищевой недостаточности (качественной) и заболеваний, с ней связанных. В оценке сбалансированного или несбалансированного питания ребенка необходимо ориентироваться на клинические показатели здоровья.