Статьи Педиатрия
|
|
|
|
Питание детей. Питательные вещества, необходимые для роста
Дети быстро растут и отлично развиваются, если получают десятки питательных веществ, которые в сочетании друг с другом дают превосходный результат: это способствует росту и развитию. Многие питательные вещества полезны для детей. Их можно называть по отдельности или группой. Но, если мы говорим о благополучии ребенка, пять веществ, которые мы перечислим ниже – самые важные, когда мы рассуждаем о питании детей.
Кальций: необходимое вещество для здоровых костей
Кальций – преобладающий минерал в организме человека. Он ускоряет рост костей и укрепляет скелет в детстве и в другом возрасте. Небольшое, но очень важное количество кальция в крови необходимо для нормального сердцебиения, сворачивания крови и функционирования мышц. Организм берет кальций, который ему необходим, из костей, для того чтобы поддерживать определенный уровень содержания в крови. Вот одна из причин, по которым детям каждый день необходимо получать соответствующее количество кальция. Многие дети не получают необходимое количество кальция, а ведь кальций необходим для них.
«Американские дети страдают от нехватки кальция. Это настоящий кризис», - говорит Кит-Томас Эйоб, доктор педагогических наук, отдел исследований и разработок, доцент университета, кафедра педиатрии, Медицинский колледж Альберта Эйнштейна, Нью-Йорк. «И это еще не гарантирует, что у них будут здоровые кости, сейчас или в будущем».
Количество кальция, получаемого девочками-подростками, является особенно низким, если сопоставить его с тем количеством, которое они должны получать. Нехватка кальция опасна в подростковом возрасте, когда формируется почти половина костной массы организма, которая когда-либо будет сформирована. Если в течение этих лет организм будет испытывать нехватку кальция, в результате, это может привести к истончению костей – остеопорозу – через несколько десятков лет. Для женщин это более серьезная проблема, потому что они рискуют заболеть остеопорозом больше, чем мужчины, имея более значительную склонность.
Так сколько же кальция достаточно для организма? Согласно информации, полученной от специалистов Института Медицины, работающих в составе группы, определяющей потребности организма в питательных веществах, ежедневная потребность ребенка в кальции зависит от возраста:
1-3-летним детям необходимо 500 миллиграммов кальция
4-8-летним детям необходимо 800 миллиграммов кальция
9-18-летним детям необходимо 1,300 миллиграммов кальция
Эйоб утверждает, что частично проблему нехватки кальция у детей можно решить следующим образом. Можно предлагать детям напитки и закуски, богатые кальцием, а не прохладительные газированные напитки, чипсы и конфеты. Восемь унций (230 г) обычного молока или молока с вкусовыми добавками или красителями , 8 унций йогурта и 1.5 унций твердого сыра содержат по 300 миллиграммов кальция.
В то время, как молочные продукты содержат много кальция, кальций также в больших количествах содержится в продуктах растительного происхождения, например, в обогащенном кальцием апельсиновом соке и соевых напитках, тофу – соевом твороге – переработанном с добавлением сульфата кальция – и некоторых злаковых для завтрака (для того, чтобы удостовериться, в каком количестве содержится тот или иной элемент, нужно проверить надпись на упаковке).
Преимущества введения в рацион вашего ребенка пищевых продуктов с высоким содержанием кальция, в особенности, молочных продуктов, более значительны, чем построение костной массы и укрепление костей. «Согласно выводам, сделанным в ходе недавно проведенных исследований, введение кальция в сбалансированный рацион, в виде молочных продуктов, помогает взрослым достичь нормального веса и удержать его, и то же самое относится и к детям», - утверждает Шеа Рарбак, медицинская служба, отдел исследований и разработок, директор подразделения питания, доцент Центра детского развития Майлман, Университет Майами.
Предварительные доказательства показывают, что молочные продукты действительно полезны для детей. Журнал Американской диетической ассоциации указывает на связь между высоким потреблением кальция и снижением уровня жира в организме у детей в возрасте от 2 до 8 лет. В ходе исследования, молоко и молочные продукты были основным источником кальция в рационе детей.
Витамин«D» важендляусвоениякальция. Кальций необходим для формирования крепких костей и поддержания их в таком состоянии. Поскольку в грудном молоке не содержится значительного количества витамина «Д», Американская академия педиатрии рекомендует, чтобы младенцы на полном или частичном грудном вскармливании, получали 400 единиц содержания витамина «D» в день в виде жидкого витамина.
Молоко, обогащенное витамином «D» - один из немногих источников витамина «D», который следует вводить в рацион. Таким образом, дети старше года должны выпивать в день 32 унций (более 900 г) молока, обогащенного кальцием, или получать витамин «D» из других источников. Для этих детей, Американская академия педиатрии рекомендует принимать в день 400 единиц витамина «D».
Питание детей. Питательные вещества, необходимые для роста
Удостоверьтесь в том, что ваши дети получают эти суперпитательные вещества для растущего организма.
(Продолжение)
Протеин: важен для роста
«Протеин входит в состав каждого вида ткани организма», - говорит Рарбак. – «Поэтому теперь, когда вы это знаете, вы представляете, насколько он важен для детей, которые, по природе своей, растут почти все время».
Протеин– это калории. Однако, аминокислоты– это то, что необходимо организму. Аминокислоты – это сырьевые материалы для построения новых клеток и тканей, а также составные вещества, которые управляют процессами в организме, включая энзимы и гормоны.
Протеин обнаружен в пище животного и растительного происхождения. Однако имеется различие. Продукты животного происхождения, в особенности, яйца, являются поставщиками аминокислот, известных как эссенциальные аминокислоты, которые не могут вырабатываться организмом вашего ребенка. Растительная пища не может снабжать наш организм всеми аминокислотами, поэтому веганы (те люди, которые не потребляют в пищу продуктов животного происхождения) должны потреблять целый рад продуктов питания растительного происхождения, чтобы получать все эссенциальные аминокислоты, которые необходимы для их организма. Вегетарианцы, включающие в свой рацион молочные продукты и яйца, обычно удовлетворяют свою потребность в эссенциальных аминокислотах, поскольку они потребляют их в достаточном количестве.